酵母粉發酵一般要多久時間 酵母粉發酵一般2-3小時?

酵母粉發酵一般要多久時間和溫度有關，發酵最適宜的溫度是27-30度，這個溫度下，麵糰2~3小時便可發酵成功，在夏天高溫的情況下，麵糰1~2小時就可以發酵成功，冬天發酵則需要2~4小時，發酵時還可以使用一些小技巧讓面發得更好。

酵母粉發麵的技巧

1、要想發酵得更好，揉麵時用水的溫度可根據氣候的變化作適當調整，夏天用冷水，春秋用40度左右的溫水，冬天可以用60~70度熱水來和麵。

2、麵糰的二次發酵對於成品的鬆軟度是有很大作用的，麵糰揉成團後，可以放到蒸籠上進行二次發酵。

3、因為酵母菌是厭氧菌，在潮溼缺氧的條件下才容易繁殖，所以發麵時要用溼布蓋上或用蓋子蓋嚴實，還要注意保持一定的溫度。

4、發酵時要觀察麵糰的狀態判斷髮酵是否到位，不能只看時間，當看到麵糰的體積變成兩倍大，內部還有豐富的蜂窩組織就是發好了。

通過上文我們知道了酵母粉發酵一般要多久時間要看溫度條件，可以用不同溫度的水來幫助和麵，發麵時還可以蓋一條毛巾保持溫度。