新鮮竹筍怎麼焯水 新鮮竹筍為什麼要焯水?

新鮮竹筍焯水，首先得把竹筍切條備用，並把鍋中的水燒開，最後將竹筍放入開水鍋中進行焯水即可，一般焯三分鐘左右即可撈出。竹筍焯完水以後可以把裡面的草酸成分分解掉，使得竹筍的口感變得更好。那麼新鮮竹筍怎麼焯水，還有哪些注意事項呢，可以隨著小編繼續往下了解。

新鮮竹筍如何焯水

1、新鮮竹筍焯水時，可以加入適量食用鹽，這樣可以起到一個殺菌、提亮、入味的效果。

2、新鮮竹筍用熱水焯水即可，這樣竹筍在鍋中煮的時間較短，不會使其變老，破壞其鮮嫩口感。

3、焯水時若是發現水少了、不夠多，可以加入開水繼續煮，千萬不能加冷水，否則竹筍會發苦。

4、焯水後竹筍，可以先用涼水沖洗一下，可以使其變得更脆爽。

新鮮竹筍為什麼要焯水

新鮮竹筍之所以要焯水，是因為竹筍中含有大量的草酸，如果不焯水食用會直接影響人體對鈣質的吸收，而且吃起來也會有點澀口。總之通過以上內容，相信大家對於新鮮竹筍為什麼要焯水已有所瞭解，焯水後的新鮮竹筍在炒制過程中一定要將其炒制熟透後食用，可使草酸進一步分解。