如何水煮雞蛋 如何水煮溏心蛋?

雞蛋是中國人餐桌上常見的食物，據分析每一百克雞蛋含有蛋白質12.58克，主要是卵白蛋白和卵球蛋白，屬於蛋白質很高的食物，人們尤其在早餐喜歡吃雞蛋，一般是荷包蛋或水煮蛋。那麼如何水煮雞蛋呢？一起來看一下。

水煮雞蛋怎麼做

1、雞蛋在放入鍋裡前先用清水將外殼清洗乾淨，雞蛋外殼有很多細小的氣孔，如果不清洗，細菌等容易進入雞蛋內部。

2、鍋裡放冷水，把雞蛋放進去，水大概沒過雞蛋即可。雞蛋要冷水下鍋煮，如果熱水下鍋，煮出來的雞蛋口感可能會比較老。

3、往水裡新增1-2勺食鹽。加入食鹽是為了防止蛋殼在加熱的過程中破裂，或者在煮前先用冷水泡一會兒也可以起到防止蛋殼破裂的效果。

4、用中大火煮，一般煮8-10分鐘即可關火，關火後再燜2分鐘左右，撈出來建議立即放入冷水中浸泡，這樣蛋殼更好剝開。

如何水煮溏心蛋

煮溏心蛋的步驟與水煮雞蛋的步驟一樣，先用清水雞蛋，然後放入鍋裡面煮，一般煮4-5分鐘左右就可以，這時候蛋清已經凝固，而蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤。

以上就是對“如何水煮雞蛋”的回答，通過回答我們知道了如果要水煮雞蛋，應該先洗乾淨蛋殼再煮，為了防止雞蛋破裂，可以先浸泡一會兒再煮或往鍋里加鹽，一般用中大火煮8分鐘左右就可以了，關火後最好再燜3分鐘左右。