新鮮竹筍怎麼醃製成酸的 醃製酸筍需要焯水嗎?

新鮮竹筍醃製成酸筍，首先要將竹筍洗淨、切條，然後即可把切好的竹筍直接放入乾淨的容器中，並將放涼的開水倒入容器裡，再加入適量鹽，即可進行醃製。那麼對於新鮮竹筍怎麼醃製成酸的，具體該如何操作，可以隨著小編繼續往下了解。

醃製酸筍的注意事項

1、醃製酸筍時需要保證所有與竹筍接觸到的東西都要保持乾淨無油的狀態，包括手、容器、砧板和刀等。

2、醃製酸筍時所用的水最好是天然井水，也可以使用自來水，不過需要煮開晾涼後才能使用。

3、醃製好的酸筍需要密封嚴實，放在陰涼處放置半個月左右，等到醃製好的竹筍飄出一股酸香味即可食用。

4、平時要取酸筍食用時，一定要使用乾爽無油的筷子或夾子進行夾取，避免酸筍會出現腐敗變質的情況。

醃製酸筍需要焯水嗎

醃製酸筍是不需要焯水的，因為將竹筍焯水後會使竹筍變軟，而且焯水後會有很多水分，不利於醃製出好吃的酸筍。總之通過以上內容，相信大家對於“新鮮竹筍怎麼醃製成酸的”這個問題已有所瞭解，可知醃製酸筍的方法非常簡單，可以在閒餘時間嘗試製作一下，味道一定會很美味。