需要冷藏的熟制食品,應當在冷卻後及時冷藏 食品在冷藏前為什麼要冷卻?

需要冷藏的熟制食品，應當在冷卻後及時冷藏說法是正確的。需冷藏的熟制食品一般需放在常溫下晾涼至室溫才可以放冰箱冷藏室儲存。如果熟制食品沒有冷卻就放冰箱冷藏冰箱的耗電量大，也會導致冷藏室出現結霜甚至結冰的情況。對需要冷藏的熟制食品，應當在冷卻後及時冷藏感興趣的可以往下閱讀了解。

熟制食品怎麼冷藏

1、冷卻後及時冷藏：熟制食品儘可能在2個小時內冷卻至室溫，然後放到冰箱中冷藏。

2、放在清潔操作區冷卻：熟制食品冷卻時需放在清潔操作區，避免在冷卻的時間段內沾染細菌。

3、密封：需要冷藏的熟制食品冷卻後需用保鮮袋、保鮮膜或容器密封好才能放冰箱冷藏。

4、冷藏：熟制食品放冰箱冷藏時可以和直接入口食品、食品原料，或半成品、半成品與食品原料一起存放。

食品在冷藏前為什麼要冷卻

總而言之，“需要冷藏的熟制食品，應當在冷卻後及時冷藏”的說法是對的。食品在冷藏前需冷卻的原因：一是食品沒有冷卻就冷藏很容易滋生細菌、變質，二是食品沒有冷卻就冷藏會加重冰箱的負擔，加大耗電量，三是食品在冰箱內會冷卻會吸收冰箱內的異味。