烤麩是什麼做的 過年吃烤麩有什麼寓意?

烤麩是以生面筋為原料的素食，是江南地區常見的傳統特色食品，其呈褐黃色，多氣孔有點像海綿，口感鬆軟有彈性。常見於江浙菜品中的烤麩做法是“四喜烤麩”(四喜一般是筍片、黃花、木耳、花生)和“蜜汁烤麩”。若還想了解更多關於烤麩是什麼做的，可繼續跟隨小編往下瀏覽。

烤麩用什麼材料做的

1、烤麩是以生面筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成，為常見的素食食材。呈褐黃色，多氣孔有點像海綿，口感鬆軟有彈性。

2、常見於江浙菜品中的烤麩做法是“四喜烤麩”(四喜一般是筍片、黃花、木耳、花生)和“蜜汁烤麩”。

3、生麩的製作過程是一種轉化的藝術，乃是將麥子磨成麥麩麵粉，用適量的水調上勁後，並在清水中搓揉篩洗，分離出澱粉，留下面筋，發酵蒸熟後呈海綿狀植物蛋白。

4、傳言為東漢光武帝所作，與王莽作戰時，他發現麵粉被雨淋溼後發黴了，他就拿了一塊發黴的麵糰在河裡洗，最終洗出來的東西就是今天所說的麵筋。

過年吃烤麩有什麼寓意

過年吃烤麩寓意在新的一年裡“呼呼響、富起來”。在舊時，幾乎每家年夜飯的餐桌上必有一碗配料豐富的烤麩，其中花生寓意多子多福，生麩寓意一生富貴，香菇、金針(黃花菜)取黃金為貴之意。以上講解的是烤麩是什麼做的，以及過年吃烤麩有什麼寓意，希望能幫助到大家。