鹹鴨蛋什麼樣子算壞了 哪種鹹鴨蛋比較好?

要是鹹鴨蛋出現外殼灰暗且有白色或黑色的斑點，開啟後出現蛋清渾濁、蛋黃變黑、有異常臭味的這幾種情況時則代表該鹹鴨蛋已經壞掉了，這種時候的鹹鴨蛋就已經不能再吃了。想更好的瞭解鹹鴨蛋什麼樣子算壞了的可以接著往下看。

哪種鹹鴨蛋比較好

1、如果鹹鴨蛋的蛋殼乾淨、光滑、圓潤，沒有裂紋，蛋殼呈青色，那麼它的質量就是好的。反之，如果蛋殼呈灰色、白色或黑色類點，那這就是質量較差的鹹鴨蛋。

2、質量好的鹹鴨蛋晃動時應該有輕微的震顫感，但如果感覺該鹹蛋黃裡面的晃動感很大，並有明顯的聲音，則說明鴨蛋變質了。

3、將鹹鴨蛋煮熟後去殼後，質量上乘的鹹鴨蛋裡的蛋黃和蛋白是區分得很明顯的，蛋白白而濃縮，鹹度適中，蛋黃出油多。而質量較差的鹹鴨蛋蛋白則是腐爛的，而且非常的鹹。

4、用手輕輕握住鴨蛋，透過光線進行觀察，好的鴨蛋蛋白是半透明的狀態，小空室的範圍並不大;而壞的鴨蛋則是灰色的，空室較大。

由於鹹鴨蛋的味道十分的重，可以配合一些清淡的食物進行使用，如苦瓜，豆腐等。鹹鴨蛋的蛋白的咸和蛋黃的厚實感都可以很好的搭配在一起。以上就是關於鹹鴨蛋什麼樣子算壞了的具體介紹。