荸薺是什麼東西 荸薺的中藥作用?

荸薺是生活中俗稱的馬蹄，也叫地慄。荸薺是莎草科、荸薺屬植物。荸薺是中國的特色蔬菜之一，可以生食、熟食或做菜，尤適於製作罐頭，並且可提取澱粉，與藕及菱粉。對荸薺是什麼東西的朋友可以繼續往下閱讀。

荸薺的介紹

1、食用注意：荸薺屬於寒性食物，且生長於地下沼澤或水田中，表皮會有細菌、寄生蟲，因此不宜生食過多，並且一定要做好表皮的清潔工作，尤其是對於脾胃虛寒者更要多加註意。

2、主要價值：通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，同時地上部的管狀葉狀莖具有止渴、解熱等功效。

3、水馬蹄型別：球莖頂芽尖，臍平，富含澱粉，肉質粗，適於熟食或提取澱粉用，如蘇薺及高郵荸薺等。

4、紅馬蹄型別：球莖頂芽鈍，臍凹，含水分多，澱粉較少，肉質甜而細嫩，桂林馬蹄等。

荸薺的營養功效

荸薺不僅是食物而且營養功效也很好，球莖對咽喉腫痛和高血壓病都有幫助，地上全草對小便不利也有幫助。以上介紹的是荸薺是什麼東西，希望對你有幫助。