怎樣做轉化糖漿和梘水 轉化糖漿不加梘水可以嗎?

轉化糖漿和梘水的做法步驟其實並不難的，首先梘水的做法就是將食用鹼面以及水混合進行調製，而這兩者混合的比例係數是1:3，比如說如果鹼面是10克的話，那麼就需要兌水30克。下面是關於“怎樣做轉化糖漿和梘水”的內容，感興趣的小夥伴可以繼續往下閱讀了解。

轉化糖漿的做法

1、首先把300克的純棉白糖放進鍋裡面，然後加入水進行攪拌，然後使用中火來燒開，燒開之後轉成小火，接著就不需要再攪拌了。

2、然後往裡面加入50毫升的檸檬汁，接著使用中火把它燒開，然後轉成小火，也是不需要攪拌的。

3、接著繼續熬煮一個小時的時間，直到顏色是有發黃的，並且會看到有一些濃稠的狀態那麼就表示可以了。

4、在熬煮的時候，如果出現了糖的結晶，那麼就可以使用毛刷沾取少量的水，然後把這些水沖洗進糖液裡面就可以了。

轉化糖漿不加梘水可以嗎

轉化糖漿不加梘水可以，轉化糖漿如果不叫梘水的話，那麼是可以使用等量的小蘇打與水混合代替的，同時也可以使用蜂蜜代替的，而使用蜂蜜代替的話，那麼吃起來的時候就不會甜膩了。

以上是關於怎樣做轉化糖漿和梘水和轉化糖漿不加梘水可以嗎的內容，轉化糖漿和梘水是做月餅的兩種非常重要的材料，大家可以參考以上的做法來製作。