如何品嚐白蘭地?
白蘭地作為世界著名烈酒，以其醇厚聞名於世，白蘭地什麼時候喝，怎麼喝才夠味呢?什麼酒杯最好呢?品飲白蘭地有訣竅嗎?
如何品嚐白蘭地
白蘭地作為世界著名烈酒，以其醇厚聞名於世，白蘭地什麼時候喝，怎麼喝才夠味呢?什麼酒杯最好呢?品飲白蘭地有訣竅嗎?小編和您分享www.chinapp.com中國品牌網
白蘭地酒度在40-43度之間(勾兌的白蘭地酒在國際上一般標準是42~43度)，雖屬烈性酒，但由於經過長時間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用後給人以高雅、舒暢的享受。白蘭地呈美麗的琥珀色，富有吸引力，其悠久的歷史也給它蒙上了一層神祕的色彩。
國際上通行的白蘭地，酒精體積分數在40%左右，色澤金黃晶亮，具有優雅細緻的葡萄果香和濃郁的陳釀木香，口味甘洌，醇美無瑕，餘香縈繞不散。
品嚐白蘭地的目的
白蘭地由於其原料(葡萄品種或水果種類)及釀製工藝的不同，所呈香氣，風格也不盡相同。一種白蘭地酒的質量如何，是通過分析和品嚐以後下定義的，分析是藉助於化驗和儀器分析對白蘭地酒的成份逐一進行剖析，做出定性和精確的定量;
其二就是感官品嚐，又稱感官檢測，是藉助於人的視覺、嗅覺和味覺，在一整套完備、細緻的方法上對白蘭地酒的色、香、味的特徵進行感覺、分析和描述，判定其品質做出公正的評價，感官品嚐是評價白蘭地酒質量的有效手段，也是評價白蘭地酒質量的最終手段。
品嚐白蘭地的步驟
第一步：舉杯齊眉，察看白蘭地的清度和顏色。好白蘭地應該澄清晶亮、有光澤。
第二步：聞白蘭地的香氣。白蘭地的芳香成分是非常複雜的，既有優雅的葡萄品種香，又有濃郁的橡木香，還有在蒸餾地程和貯藏過程獲得的酯香和陳釀香。由於人的嗅覺器官特別靈敏，所以當鼻子接近玻璃杯時，就能聞到一股優雅的芳香，這是白蘭地的前香。然後輕輕搖動杯子，這時散發出來的是白蘭地特有的醇香，像似椴樹花、葡萄花、乾的葡萄嫩枝、壓榨後的葡萄渣、紫羅蘭、香草，等等。這種香很細膩，幽雅濃郁，是白蘭地的後香。
第三步：入口品嚐。酒是做給人喝的，酒的好壞，只有嘗一嘗才能知曉。白蘭地的香味成分很複雜。有乙醇的辛辣味，有單糖的微甜味，有單寧多酚的苦澀味及有機酸成分的微酸味。好白蘭地，酸甜苦辣的各種刺激相互協調，相輔相成，一經沾脣，醇美無瑕，品味無究。舌面上的味蕾，口腔粘膜的感覺，可以鑑定白蘭地的質量。品酒者飲一小口白蘭地，讓它在口腔裡擴散迴旋，使舌頭和口腔廣泛地接觸、感受它，品嚐者可以體察到白蘭地的奇妙的酒香、滋味、和特性：協調、醇和、甘洌、沁潤、細膩、豐滿、綿延、純正……，所有的這些，，都能讓您辨別和享用您所鍾情的
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白蘭地酒度在40-43度之間(勾兌的白蘭地酒在國際上一般標準是42~43度)，雖屬烈性酒，但由於經過長時間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用後給人以高雅、舒暢的享受。白蘭地呈美麗的琥珀色，富有吸引力，其悠久的歷史也給它蒙上了一層神祕的色彩。
國際上通行的白蘭地，酒精體積分數在40%左右，色澤金黃晶亮，具有優雅細緻的葡萄果香和濃郁的陳釀木香，口味甘洌，醇美無瑕，餘香縈繞不散。
品嚐白蘭地的目的
白蘭地由於其原料(葡萄品種或水果種類)及釀製工藝的不同，所呈香氣，風格也不盡相同。一種白蘭地酒的質量如何，是通過分析和品嚐以後下定義的，分析是藉助於化驗和儀器分析對白蘭地酒的成份逐一進行剖析，做出定性和精確的定量;
其二就是感官品嚐，又稱感官檢測，是藉助於人的視覺、嗅覺和味覺，在一整套完備、細緻的方法上對白蘭地酒的色、香、味的特徵進行感覺、分析和描述，判定其品質做出公正的評價，感官品嚐是評價白蘭地酒質量的有效手段，也是評價白蘭地酒質量的最終手段。
品嚐白蘭地的步驟
第一步：舉杯齊眉，察看白蘭地的清度和顏色。好白蘭地應該澄清晶亮、有光澤。
第二步：聞白蘭地的香氣。白蘭地的芳香成分是非常複雜的，既有優雅的葡萄品種香，又有濃郁的橡木香，還有在蒸餾地程和貯藏過程獲得的酯香和陳釀香。由於人的嗅覺器官特別靈敏，所以當鼻子接近玻璃杯時，就能聞到一股優雅的芳香，這是白蘭地的前香。然後輕輕搖動杯子，這時散發出來的是白蘭地特有的醇香，像似椴樹花、葡萄花、乾的葡萄嫩枝、壓榨後的葡萄渣、紫羅蘭、香草，等等。這種香很細膩，幽雅濃郁，是白蘭地的後香。
第三步：入口品嚐。酒是做給人喝的，酒的好壞，只有嘗一嘗才能知曉。白蘭地的香味成分很複雜。有乙醇的辛辣味，有單糖的微甜味，有單寧多酚的苦澀味及有機酸成分的微酸味。好白蘭地，酸甜苦辣的各種刺激相互協調，相輔相成，一經沾脣，醇美無瑕，品味無究。舌面上的味蕾，口腔粘膜的感覺，可以鑑定白蘭地的質量。品酒者飲一小口白蘭地，讓它在口腔裡擴散迴旋，使舌頭和口腔廣泛地接觸、感受它，品嚐者可以體察到白蘭地的奇妙的酒香、滋味、和特性：協調、醇和、甘洌、沁潤、細膩、豐滿、綿延、純正……，所有的這些，，都能讓您辨別和享用您所鍾情的
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