油溫180可以潑辣椒嗎?
General 更新 2022年9月13日
可以，油潑辣椒的做法：用料：辣椒粉200克、八角2克、香葉2克、桂皮2克、姜碎2克、蔥白4根、鹽2克、熟芝麻2克。
川味辣椒油的做法
1、準備佐料沖洗乾淨涼幹水分，姜切末備用。
2、已切好的姜碎放在辣椒碎上面備用。
3、炒鍋置油燒至4層熱放入佐料用中小火慢慢炸香，佐料炸得帶黃色撈出佐料不要。
4、大火繼續燒熱油，鍋面上冒青煙即可關火。
5、等鍋裡的油溫稍涼，到一部分的油澆在辣椒粉上用勺輕輕攪拌，使辣椒粉均勻受熱，這樣的辣椒吃起來才更香。
6、將鹽，芝麻，放在辣椒粉上，鍋裡剩下的油全部淋在辣椒粉上，用勺子攪拌即可。
