日式烏冬面的湯怎麼調?
General 更新 2022年9月13日
鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約５分鐘。
烏冬又作烏龍。是一種以小麥為原料製造的日本面，在粗細和長度方面有特別的規定。烏冬面、蕎麥麵、綠茶麵是日本最具代表的三樣麵條。在日本，烏冬面是居家必備之品，也是日本料理店不可或缺的主角。
原料：烏冬面２００克，肥牛片５０克，油菜心２根，香菇１朵。調料：日本大醬２０克，日本醬油２０毫升，墨魚素１克，清酒５毫升，味林１０毫升，高湯２０毫升。
做法：
１、鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約５分鐘開後，放入烏冬面，３分鐘後盛入碗中。
2、油菜心、香菇焯熟擺入面中。
3、肥牛片上淋少許醬油，大火煎約１０秒鐘，盛碗即成。