抄手的做法?

抄手是四川特有的著名小吃。它用麵皮包上肉餡，煮熟之後舀入紅油、清湯、雞湯等不同湯汁，就成了各種不同味道的抄手。抄手的包法和餃子是不同的，抄手是用方形麵皮來包餡兒。接下來小編就為大家介紹不同抄手的做法吧！

結語

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龍抄手的做法及介紹

食材準備麵粉500克，瘦豬肉100克，雞蛋3個，蝦乾25克，核桃仁、花生仁各50克。椒麻(花椒泡軟，加蔥盛碗，再用香油浸泡而成)1小匙，辣椒油2小匙，香油3大匙，白糖1小匙，醬油2小匙，蔥花、麻仁(炒熟)、味精、精鹽、蒜水各少許。

做法步驟1.麵粉倒入盆內，加雞蛋2個和適量的水，調成硬麵團，制皮方法與餛飩皮相同。

2.豬肉剁成肉茸，放在盆內加精鹽、味精、雞蛋(1個)和水，攪打成餡，再放入切碎的蝦乾、核桃仁、花生仁和香油拌勻。

3.醬油、辣椒油、麻仁、椒麻、蔥花、白糖、香油、蒜水合勻，對成汁，盛入小碟中。

4.麵糰搓條，擀薄，切成見方的皮子，包入餡心，先折成三角形，再把對角捏在一起，即成抄手；放入沸水鍋中，煮上兩開，盛入盤內，連同調味汁碟一起上桌供食。

過橋抄手的包法

看了抄手的不同包法，相信你也忍不住想要做一頓抄手來吃吧！其實除了本文提到的兩種抄手的包法之外，抄手的做法還有很多，例如紅油抄手、清湯抄手、海鮮抄手等等，先吊吊大家的胃口，以後小編再為大家介紹吧！