高壓鍋燉牛肉的做法?

利用高壓鍋燉牛肉可以很大程度上我們節省時間，能夠很快的吃上美味的燉牛肉，並且在我們日常的時候，我們除了用高壓鍋燉牛肉之後，還會用來燉排骨、豬蹄等等，總之高壓鍋在我們的日常生活中，用處多多。

小貼士.高壓鍋優缺點介紹

高壓鍋工作原理1、高壓鍋是利用水的沸點受欺壓的影響，欺壓越高，沸點就越高的工作原理。

2、高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內。

3、使得高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，水也要在高於100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境。

高壓鍋的分類1、從能源上分有普通能源壓力鍋和電壓力鍋。

2、從原材料上分鋁合金的和不鏽鋼的2種

3、從容量規格上分有18、20、22、24、26釐米幾種型號。

4、從產生壓強上分70KPa（170KPa）、80KPa（180KPa）、90KPa（190KPa）

高壓鍋快速冷卻方法1、家裡面是普通的鋁合金壓力鍋，可以用冷水快速的冷卻。

2、用溼的抹布包裹排氣閥，用筷子或者鍋鏟等長物件將氣排出。

高壓鍋燉牛肉.做法二

高壓鍋優點介紹1、高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上。

2、它以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節約了能源

高壓鍋缺點介紹1、高壓鍋的使用，造成營養的流失相比普通的燉鍋大。

2、高壓鍋因為壓力太大，不好掌握，很容易打食物煲爛，所以壓力鍋做出了的湯水是渾濁的。

高壓鍋燉牛肉.做法一

食材準備新鮮牛肉、蔥、姜、川花椒、白胡椒、料酒、鹽、醬油、白糖、陳皮

製作步驟1、牛肉洗淨，切成一寸見長的塊，在冷水中侵泡半個小時左右，倒去血水再洗幾次放入高壓鍋內。

2、加冷水沒過牛肉，放進蔥段、薑片、十到二十粒的花椒、五到六粒的胡椒、適量的料酒，鹽，醬油，少量白糖，一兩片陳皮，用筷子把肉和佐料攪拌均勻。

3、高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開鍋，有大量蒸氣冒出時，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關火。

4、溫度降低後，慢慢取下限壓錘，開啟鍋蓋，盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和鹹淡，根據口味再加適量調料，蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。

小貼士牛肉燉好之後，湯太多了的話，可以盛出一部分，這樣可以減少最後大火收汁的時間。