炒豆芽菜?

發芽的蔬菜很多是不能吃的，例如發芽的土豆，不過豆芽卻是發芽土豆中能夠吃的，而且它的營養非常不錯。對於這種既便宜有營養的蔬菜，當然是要經常吃的，炒豆芽菜就是豆芽簡單吃法中的一種，比豆芽燒湯複雜不到哪去。

雞絲炒豆芽菜

豆芽中含有葉綠素，維C，維E等營養成分，能夠治療壞血病，另外能有效清除血管中的膽固醇，脂肪，防止心血管疾病。另外它含有的熱量很低，是減肥人士的理想食品，同時它還能幫助口腔潰瘍癒合，促進消化。

韓式辣醬炒豆芽菜

食材準備雞胸肉適量，豆芽少許，水發木耳，青椒，蒜，蛋清，澱粉，胡椒粉，白醋，鹽，香油，雞精。

方法步驟1、將雞胸肉切絲，加入蛋清，澱粉，胡椒粉，鹽和油拌勻醃15分鐘；

2、蒜切末，青椒切絲，黑木耳切絲，熱鍋冷油放入雞絲炒至變色盛出；

3、另起鍋，少許油爆香蒜末，加入豆芽，木耳和少許醋炒勻；

4、然後加入雞絲和青椒絲，加入鹽，翻炒均勻，接著放入雞精，香油炒勻即可。

小貼士白醋既能去腥又能夠讓豆芽爽脆。

五花炒豆芽菜

食材準備綠豆芽適量，韓式辣醬，青紅椒，蒜末，鹽，雞精適量。

方法步驟1、將豆芽洗淨控幹水，青紅椒切絲，蒜剁末待用；

2、炒鍋燒熱油放入蒜末炒香，然後放入青紅椒；

3、接著放入豆芽同炒，炒出水後放入辣椒醬炒勻；

4、然後加入鹽，味精調味即可。

炒豆芽菜

食材準備綠豆芽200克，五花肉25克，青椒，鹽適量，姜蒜，味精少許，調和油適量，十三香少許，白醋適量。

方法步驟1、將豆芽洗淨瀝乾，五花肉切成薄片，青椒切絲；

2、炒鍋放油炒熟五花肉，然後放入青椒絲，姜蒜末炒香；

3、然後倒入豆芽爆炒，加入鹽，味精，十三香和白醋，炒勻即可。

小貼士綠豆芽相對於黃豆芽來說更細小，豆瓣幾乎沒有。