如何做春餅?

春餅是一種常見的薄餅，可以直接吃，也可以炒菜，或者包裹食材吃，大多數的春餅是烙著吃，也有少數的春餅是蒸出來的，這樣的春餅更加柔軟，後來春餅漸漸的吃法越來越多，也不僅僅在立春的時候才吃了。

如何做春餅：蒸春餅皮

春餅

食材準備麵粉500克，水發木耳適量，茼蒿杆，胡蘿蔔適量，榨菜絲適量，綠豆芽少許。

方法步驟1、在粉中加少許開水，攪散，揉成麵糰餳上一段時間；

2、胡蘿蔔切絲，茼蒿杆洗淨切段，綠豆芽洗淨，水發木耳切絲；

3、鍋中倒入油，油熱後倒入胡蘿蔔絲，綠豆芽翻炒，然後放入茼蒿，木耳絲；

4、炒勻後加入適量的鹽調味，加榨菜絲炒勻待用；

5、麵糰發好後分小劑，擀成薄餅，然後如果烙成薄餅，包入炒好的菜即可。

小貼士春餅中的配菜可以按照個人喜好更換。

如何做春餅：春餅皮

春餅

食材準備麵粉，開水，鹽，油適量。

方法步驟1、麵粉中加入少許鹽，加開水攪成雪花狀後揉成麵糰醒一會；

2、將醒好的麵糰揉一會，然後切成小條，擀成薄餅，刷一點油；

3、將擀好的片疊放在一起，每個之間都要有油，避免粘連；

4、然後蒸鍋中燒水，水開後放入鍋中蒸10分鐘左右，出鍋揭開即可。

小貼士蒸的皮相較於烙的皮來說更柔軟，更滋潤。