炸醬麵的做法?

炸醬麵是漢族麵食，已經有了很長的食用一歷史，到現在在各個麵店中都有了它的身影，炸醬麵的做法是很簡單的，加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒而成的炸醬，拌以煮好的麵條，就做成了成品炸醬麵，下面我們就來看幾種常見的炸醬麵做法。

正宗炸醬麵的做法

  食材準備麵條適量，韓國炸醬適量，豬肉適量，時令蔬菜少許，蔥姜適量，雞精，鹽，砂糖，醬油，料酒，澱粉適量。

方法步驟1、豬肉切成小丁，放入鹽，料酒，澱粉拌勻待用；

2、鍋中燒水，水開後放入麵條煮至斷生，撈出瀝水；

3、炒鍋放入少許油爆香蔥薑末，然後倒入豬肉丁炒香；

4、接著加入適量的醬油炒變色，轉為小火加入韓國炸醬，翻炒2分鐘；

5、接著放入雞精，炒勻後放入切好的蔬菜丁，小火翻炒幾分鐘後關火；

6、將做好的炸醬澆在麵條上即可。

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炸醬麵的做法介紹

  食材準備五花肉、春醬、黃瓜、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、姜、生抽、糖。

做法步驟1、在鍋中放入兩大勺的油燒熱後，加入適量的春醬放在鍋裡，中火不斷煸炒5分鐘，加入一大勺白糖調味，關火後盛出備用。

2、五花肉切成小丁，姜切末，洋蔥、土豆和胡蘿蔔洗淨切成小丁，黃瓜切絲。

3、另起鍋放油，油熱後，將五花肉放入煸炒。

4、將五花肉煸炒出肥油之後，放入放入薑末、洋蔥丁一起煸炒，直到洋蔥變軟，此時可以將鍋中多餘油倒出。

5、將土豆胡蘿蔔丁放入一起煸炒，放一小勺生抽調味。

6、將所有的蔬菜炒至斷生之後，放入先前炒香的春醬，中小火不斷慢慢翻炒10分鐘，即可關火出鍋。

小貼士1、炸醬用肥瘦相間的五花最好，做出的肉細嫩口感好。

2、春醬要事先用油炒制一下，使春醬更香，並用白糖或焦糖調味，所以黑乎乎的春醬其實沒那麼鹹，還有絲絲甜味。

3、炸醬用肥瘦相間的五花最好，做出的肉細嫩口感好。

炸醬麵的做法

食材準備五花肉、豆瓣醬、大蔥、姜、花椒、八角。

做法步驟1、黃花洗淨，水蘿蔔洗淨，香芹、豆芽、青蒜洗淨。

2、五花肉切丁，蔥姜切末。

3、菜碼切絲，豆芽略焯。

4、在鍋中放油勺熱後，將花椒煸香。

5、將煸出香味的花椒撈出，鍋中放入切好的肉絲難過，中火煸炒放入大料。

6、將肉煸炒出香味，變色之後，放入豆瓣醬，加入少許的開水，小火慢慢煸炒。

7、醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白、少許薑末或薑汁出鍋即可。

小貼士在炸醬的時候就可以煮麵，面熟之後，直接撈出，放上炸好的將，碼上菜即可。