香煎牛排的做法?

隨著西餐的流行，想必西餐中在我國比較普及的應該是牛排和意麵了。煎牛排比較考驗對火候的把握，不然怎麼能煎出來3,5,7分熟牛排呢，這裡我們來看看香煎牛排的做法中幾種比較家常的做法。

家常香煎牛排的做法

食材準備牛裡脊肉400克，木瓜適量，胡蘿蔔少許，西蘭花少許，迷迭香，黑胡椒醃料，蠔油。

方法步驟1、牛肉洗淨切成1釐米後的左右的片，然後鬆肉；

2、木瓜榨汁炸成木瓜泥，牛肉放入木瓜泥中蓋膜醃製1小時；

3、西蘭花洗淨後放入鹽水中浸泡，胡蘿蔔切塊泡水；

4、黑胡椒醃料加入蠔油和水調勻待用，牛肉取出沖洗掉木瓜汁；

5、將醃料倒入牛肉中，撒入迷迭香醃製1小時；

6、鍋中適量水，放入少許油，下入胡蘿蔔和西蘭花焯水待用；

7、平底鍋塗一層油燒熱，放入牛排小火煎至變色後改大火略煎；

8、倒入醃肉料汁，加入少許生抽，出鍋裝盤，放入胡蘿蔔和西蘭花，撒些黑胡椒碎即可。

特級香煎牛排的做法

 食材準備牛肉300克，洋蔥半個，蠔油適量，黃油適量，醬油，牛排醬適量。

方法步驟1、將牛肉用清水浸泡幾小時去除血水；

2、牛肉泡好之後切成1釐米的厚片，然後用刀背拍鬆兩面；

3、牛肉放入蠔油和醬油醃製片刻，洋蔥切碎待用；

4、鍋中放入黃油融化，下入醃好的牛肉煎熟，下入洋蔥斷生即可。

香煎牛排的做法

   食材準備牛裡脊2片，西蘭花75克，黑虎交警60克，黃油15克，蔥薑蒜適量，料酒1勺，檸檬汁1勺，胡椒粉1茶匙，糖適量，蛋清少許，鹽少許，澱粉適量。

方法步驟1、將牛裡脊用刀拍一拍，蔥切花，姜切絲，蒜拍爛；

2、牛肉中放入蔥姜，適量蛋清，料酒，檸檬汁，糖，胡椒粉，鹽，澱粉；

3、抓勻之後醃製半小時，將西蘭花掰成小瓣，焯水後襬盤；

4、鍋中放入黃油小火融化後放入醃好的牛排，小火煎；

5、將煎好的牛排放入盤中，另外黑胡椒醬倒入如果中加少許水煮沸後澆在牛排上即可。