瘦肉皮蛋粥的做法?

皮蛋是利用生鴨蛋包裹一些石灰或者草木灰加一些原料包裹，製作而成的，用皮蛋能做出很多菜餚，當然也有朋友不習慣皮蛋是生的，所以今天我們就來看看廋肉皮蛋粥的做法，煮熟的皮蛋一樣好吃。

瘦肉皮蛋粥的做法

  食材準備蠔油適量，瘦肉150克，胡椒粉適量，大米100克，皮蛋2個，薑片適量，鹽少許，香菜，蔥花，生抽適量。

方法步驟1、將大米浸泡半小時，砂鍋中水燒開，倒入大米；

2、攪拌，煮沸後攪拌，煮5分鐘左右；

3、皮蛋切成小塊，瘦肉切薄片加入蠔油，鹽醃入味，蔥切花，香菜切碎；

4、大米煮開花後加入適量麻油，放入皮蛋，大火煮8分鐘後加入瘦肉片；

5、再煮3分鐘，然後加鹽，生抽調味，放入薑片，蔥花，香菜即可。

家常瘦肉皮蛋粥的做法

  食材準備大米適量，皮蛋2個，瘦肉50克，香菜少許，胡蘿蔔，香菇適量，芝麻油適量，鹽，味精，蔥花少許。

方法步驟1、大米洗淨，浸泡半小時，瘦肉切丁加鹽和生抽醃一會；

2、砂鍋中放入適量水，燒開後將浸泡的大米倒入，攪拌；

3、放入生薑片，適量芝麻油，鹽，煮至大米開花，放入胡蘿蔔，香菇和皮蛋；

4、煮8分鐘後放入香菜，倒入醃好的肉丁，煮3分鐘左右，放入蔥花，雞精調味即可。

瘦肉皮蛋粥的做法

  食材準備大米100克，皮蛋2個，豬肉適量，鹽，料酒，白胡椒粉，橄欖油，玉米澱粉，姜適量。

方法步驟1、廋肉切塊，加鹽，料酒，玉米澱粉和油醃製1小時；

2、皮蛋去殼切塊，大米和水放入鍋中，浸泡半小時後大火燒開；

3、轉為中小火煮，不時的攪拌，煮至粘稠後加入皮蛋，煮15分鐘；

4、加入薑絲，放入醃好的瘦肉片，加入一勺橄欖油，瘦肉煮熟關火；

5、加入白胡椒粉，蔥花即可。