棕櫚仁油和棕櫚油的區別?

棕櫚仁油和棕櫚油的製作原料、性質以及成分都不相同。棕櫚仁油主要由棕櫚樹上棕櫚果的果肉和果皮製作而成，成分不太穩定容易氧化，含有反之脂肪酸和月桂酸，棕櫚油主要由棕櫚果的果仁加工製作而成，其性質比較穩定。

1、原料

棕櫚仁油和棕櫚油都是飽和油，都來源於棕櫚樹上的棕櫚果，而棕櫚仁油主要是來源於棕櫚果的果仁，其性狀與棕櫚油不同，卻與椰子油非常相似，而棕櫚油一般來說是一棕櫚果的果肉、果皮為原料，是世界三大植物油之一。

2、性質

棕櫚仁油的成分不穩定，儲藏時非常容易被氧化，味道也會因此而發生變化，通常作為調味料食用，加工製作成起酥油使用可以使食物更加鬆軟、酥脆，棕櫚油的成分比較穩定不易發生變化，且容易被消化吸收，還可以當做人造奶油食用。

3、成分

棕櫚仁油含有豐富的反式脂肪酸和月桂酸，非常適合在煎炸時使用，有利於身體健康，其中不含膽固醇，經常食用也不會影響血壓、血脂，棕櫚油中含有均衡的脂肪酸和部飽和脂肪酸，有利於人體的消化和吸收。