玉米是放水裡煮還是蒸?
General 更新 2022年9月13日
建議將玉米放入鍋內蒸熟，這樣可以避免玉米的營養物質流失在水中，同時也能讓玉米的口感更加香甜，鮮嫩。如果是將玉米放入鍋內煮熟，最好使用冷水下鍋，這樣可以讓玉米逐漸受熱，不會出現夾生的情況，口感也會比較傲軟糯、清甜。
建議將玉米放水裡蒸
建議將玉米放水裡蒸，因為蒸熟的玉米可以避免營養物質流失在水裡，從而可以最大程度保留玉米的營養價值，並且玉米的口感會更加鮮嫩、香甜。
蒸玉米的方法是往鍋內倒入水和適量鹽後燒開，之後放入玉米隔水蒸制15分鐘左右，玉米就可以被蒸熟，其中鹽的作用是讓玉米含有的香甜在蒸制過程中迸發出來。
如果是將玉米放入鍋中煮熟，建議使用冷水下鍋，這樣可以讓玉米逐漸受熱，不會出現夾生的情況，並且煮出的玉米同樣會比較軟糯清甜。