瑤柱泡發的正確方法?

瑤柱在泡發的時候，首先將其放在清水裡浸泡10分鐘，放在碗裡後加入薑片、料酒和清水等，之後燒開後留取湯汁，或者在上面套一個保鮮膜，放在蒸鍋中，也可以先清洗乾淨後用料酒去除腥味，將其蒸熟後再放在料酒中泡發。

瑤柱泡發的方法

瑤柱也就是人們常說的乾貝，在泡發的時候，可將其放在清水中浸泡10分鐘，讓其吸收水分後，再用水清洗上面的雜質，之後放入一個碗裡，加入一些生薑、蔥段和料酒、清水等，再用大火燒開後，將湯汁保留就可以了。

同時將乾貝放在清水裡去除表面的雜質，但主要以冷水為宜，以免影響裡面的營養成分，之後將乾貝放在乾淨的容器裡，倒入適量的料酒和薑片、蔥段，再倒入適量的水淹沒幹貝，用保鮮膜進行密封，再上鍋蒸煮為宜。

或者先將乾貝放在清水裡浸泡幾個小時，再取出外面的邊緣部分，沖洗乾淨後放入碗中後，倒入一些料酒，以去除腥味，之後將其放在蒸鍋中，先用中火熬製一個小時左右，再將其放在碗中的料酒中泡發食用。