東北鹹菜種類?

東北鹹菜有很多，其中以糖蒜最為著名，糖蒜不僅吃起來酸酸甜甜，而且還預防感冒，受到很多孩子的喜愛;地環也是東北特產鹹菜，嚐起來的味道是酸酸辣辣的，食用地環的時候最好直接咬著吃;醃黃瓜在東北也很出名，口感非常清脆爽口。

1、糖蒜

糖蒜是一道在東北比較傳統的醃製食品，不僅吃起來酸酸甜甜，嘗不到大蒜的辛辣，最主要的是糖蒜還能預防感冒，因此也受到了孩子們的歡迎。不過在東北除了酸甜味的大蒜外，還有鹹味的大蒜，一般用醬油直接醃製，顏色略深。

2、地環

地環是一種東北特產鹹菜，由於外形比較像一層一層加在一起的環形，由此得來“地環”的稱呼。地環的味道比較偏辣，食用地環的時候直接咬是最好的，如果切開吃的話就沒有嚼勁了。醃製好的地環酸辣可口，而且口感也很爽脆。

3、醃黃瓜

東北的醃黃瓜非常出名，製作的時候不洗黃瓜就醃製，因為洗了黃瓜容易變爛。將黃瓜切塊，加入食鹽、辣椒、大蒜等佐料即可。和鹹黃瓜不同的是，醃黃瓜吃起來辣辣的，而且清脆爽口，配合著東北大米一起吃口感更佳。