蘿蔔裡面發藍能吃嗎?

當蘿蔔裡面發藍時，一般是不建議食用的，可能會造成身體不適，也可能會產生有毒的物質，引起中毒的現象，通常蘿蔔裡面發藍，大多數是蘿蔔存放在0℃左右的環境下，使其營養成分發生改變造成的，也可能是水分大量流失導致的。

蘿蔔裡面發藍不能吃

蘿蔔在存放時裡面發藍，這時不建議食用發藍的蘿蔔，蘿蔔裡面發藍有多種原因，可能會給身體健康造成一定的影響，引起身體不適的情況，也可能會產生有毒的物質，食用會出現中毒的情況，最好食用新鮮的蘿蔔。

當蘿蔔在0℃左右的環境下，當中的酚類物質會轉換為花青素，也可能轉換其它的物質，使蘿蔔的營養成分發生改變，從而使蘿蔔裡面發藍，這時食用蘿蔔，可能會造成各種不好現象，所以不要吃裡面發藍的蘿蔔。

如果蘿蔔存放的時間過長，蘿蔔裡面的水分大量流失，這時也會影響到蘿蔔的營養成分，導致蘿蔔裡面發藍，平時在儲存蘿蔔的時候，最好將它放到密封的袋子裡，放在6～10℃的環境下，這樣才能避免蘿蔔裡面出現發藍的情況。