秋菜是什麼?

秋菜是野莧菜，一般秋分的時候全家一起去山上採摘已經成為習俗。秋菜營養價值很高，有豐富的維生素含量，並且口感爽脆帶有甜味。一般秋菜要與魚一起熬煮為湯，名為“秋湯”，秋分食用秋湯不僅滋補脾胃，還可以提高人體免疫力。

秋菜是一種野莧菜

秋菜是一種野莧菜，富含豐富的維生素和膳食纖維。秋菜又叫“秋碧蒿”，是一種很常見的野生莧菜，口感比較爽脆，烹飪過後吃起來會有一絲絲甜味。秋分的習俗就是要吃野莧菜，因此就留下了一個秋分吃秋菜的習俗。

秋菜的模樣和莧菜差不多，都是通體碧綠，在葉根的部位會有一些發紫的顏色，根部一般以紅色為主。秋分的習俗不一定是炒秋菜，更多的時候是將秋菜和魚一起熬煮成湯汁，命名為“秋湯”，這體現了人們對於秋分的美好祝願。

秋湯富含豐富的營養元素，不僅含有豐富的魚肉蛋白，還含有維生素、磷、鈣以及各種微量元素，這作為秋分的食補來說是非常好的。秋分時節空氣乾燥，容易得風寒，多食用秋湯可以滋補脾胃，還可以提高人體免疫力，加速血液迴圈。