蒸花糕的做法?

準備食材之後，把麵粉、溫水、麵肥都放入盆內搓揉，將麵糰充分搓揉均勻之後放在溫暖的地方發酵四個小時。把發麵取出，加入蘇打粉繼續搓揉，並且將紅棗去核清洗乾淨。把麵糰分成劑子做成花糕的形狀，放上紅棗後大火蒸煮30分鐘即可出鍋。

步驟1

準備食材：麵粉500g、紅棗10粒、麵肥50g、蘇打粉5g以及溫水。

步驟2

將麵粉放入盆裡之後，加入溫水、麵肥使之充分融合，把麵糰搓揉均勻之後放在溫暖的地方，保持四個小時的發酵時間。同時把紅棗洗乾淨去核，瀝乾水分備用。

步驟3

將發好的面中間壓一個坑，放入蘇打粉，兌水後把蘇打粉溶解，一直搓揉麵團直到手指按在麵糰上有回彈，如果有回彈即可證明放入的蘇打粉剛好。

步驟4

將麵糰分成幾個大小差不多的小劑子，把劑子搓成長條之後，通過旋轉劑子、搓揉劑子，將劑子慢慢拼出一朵花的形狀，把瀝乾的紅棗放在麵糰上面裝點即可。

步驟5

蒸鍋加熱並倒入半鍋水，在籠屜上鋪一塊浸溼的布以免粘鍋，把花糕放進去之後用大火蒸煮30分鐘，蒸完就可以出鍋食用了。