香腸發酸還能吃嗎?

不建議吃發酸的香腸，香腸之所以發酸，是因為香腸變質了。發酸的香腸不僅營養價值大大降低，食用後不能給人體補充營養物質。甚至還可能會產生一定有害物質，食用後對人體健康會造成一定損害。

香腸發酸不建議吃

不建議吃發酸的香腸，香腸也叫臘腸，它是以肉類為原料，再經過切、絞丁並配以輔料，之後灌入動物腸衣中發酵、成熟乾製成的肉製品，若香腸出現發酸的情況，則說明香腸變質了。

香腸發酸後，營養價值不僅會大大降低，食用後不能給人體補充營養物質。香腸內還可能會產生各種有毒或有害的物質，食用後可能會引起腸胃不適，甚至是導致中毒。

想要避免香腸發酸，可以在灌製香腸時使用生薑和蒜，因為姜蒜在腸衣內發酵後，會產生特有的物質和味道，從而影響香腸的香味。並且灌紮好的香腸要掛在通風處風乾半個月，不能立即將香腸暴晒，否則裡面的肥油會變味。