怎麼用筷子打發蛋白?

想要用筷子打發蛋白，準備好工具之後取出蛋清倒入器皿內，用筷子順著同一方向一直不停的攪拌，等出現泡沫之後加入白糖繼續攪拌，多次加入白糖打發蛋清，直到蛋清變得滑嫩且可以用筷子勾起回勾的形狀就證明打發完成。

準備工具

準備需要的材料和工具：雞蛋、筷子、白砂糖、器皿、勺子。

1、取出蛋清

將雞蛋倒入器皿內之後，用勺子把雞蛋黃取出，只留下蛋清。注意器皿內不能有水或者油，否則可能會影響雞蛋打發的程度。

2、攪拌

用筷子順著同一方向一直不停的攪拌，直到蛋清變得不粘稠為止，此時蛋清上面會出現很多泡沫，這個時候需要加入一勺白砂糖攪拌。

3、加糖

加入白砂糖攪拌主要是為了增加打發的速度，而且還可以提升蛋清的口感。把白砂糖攪拌均勻之後，繼續不停按照同一方向打發。

4、重複攪拌

加糖攪拌均勻的步驟至少要重複2～3次，最後蛋清已經變成白色且滑嫩的糊狀，此時用筷子勾起蛋清，如果有回勾的形狀就證明打發完成。