西米煮之前要不要洗?

西米煮之前不要洗，用水清洗西米會導致營養物質大量流失，並且西米的食用口感會受到影響。西米一般是即煮即食，煮制的方法是先放入西米4～5倍的水煮沸，再把西米倒入沸水中不停攪拌，直到西米變為透明狀即可。

西米煮之前不要洗

西米煮之前不要洗，因為西米是澱粉合成物，用水清洗西米後，會在清洗的過程中將西米溶掉，西米的營養物質就會大量流失，西米的品質和食用口感也會受到很大影響。

西米一般是即煮即食，煮制的方法是先放入西米4～5倍的水煮沸，再把西米倒入沸水中不停攪拌，煮10～15分鐘至西米變透明後，就說明西米已經完全煮熟，之後加入糖、椰漿、雜果等配料攪勻，就可以食用。

西米還可以煮熟後備用，按照上述的方法將西米煮至透明狀，或者是西米粒內層物任何乳白色圓點後，保留西米和少量水在密封的容器內，之後放在冰箱內冷凍儲存，可以將西米儲存很長一段時間。