新鮮銀耳怎麼吃?

新鮮的銀耳可以製作成涼拌銀耳，將其泡水至變軟後去掉硬塊並洗淨，之後放入鍋內，水燒開後煮2分鐘，再熄火悶5分鐘，最後取出放入碗內並加入調料拌勻使用。平時吃銀耳時，需要注意老人要謹慎食用，以免對腸胃消化造成障礙。

新鮮銀耳的吃法

1、涼拌銀耳

新鮮銀耳用水泡至發軟後，去掉硬塊並洗淨，之後放入煮開水的鍋內，水再次燒開後煮2分鐘，再熄火燜5分鐘，之後瀝乾水分放入碗內，再加入醬油、香菜、芝麻油拌勻即可。

2、銀耳蓮子湯

新鮮銀耳用清水泡開後，剔除泛黃的硬結並撕碎備用，蓮子剝出裡面的芯，之後往鍋內加適量清水，再往鍋內放入銀耳、冰糖、紅棗、枸杞，開火加熱煮沸後不斷攪動，煮開後小火熬煮。最後放入蓮子熬煮片刻，銀耳膠化、湯汁濃稠時就可以食用。

吃新鮮銀耳的注意事項

需要注意老年人要謹慎吃銀耳，因為銀耳對於老年人來說，可能會給腸胃消化造成一定障礙，從而引發腸梗阻的現象。