蟹黃和蝦黃的區別?

蟹黃是母蟹的卵巢和消化腺，而蝦黃是成熟母蝦中的卵子。蟹黃含有豐富的膠原蛋白，比蝦黃的營養價值要高。蟹黃的細菌較少，適量食用可以補充人體所需的營養物質，而蝦黃生長環境不穩定，不建議食用被感染的蝦黃。

蟹黃和蝦黃的區別

蟹黃是母蟹中的卵巢和消化腺，不是母蟹的卵，其中含有少量螃蟹的卵細胞沒有排出體外。而蝦黃是成熟母蝦的卵子，只有成熟的母蝦才有蝦黃，未成熟的母蝦是沒有蝦黃的。

蟹黃中含有豐富的膠原蛋白，蛋白質，磷脂等多種微量營養，有較高的營養價值。蝦黃中有不飽和脂肪酸、脂肪和維生素，因為生長環境的問題，所以蝦黃的營養價值不穩定。

蟹黃的細菌較少，比較乾淨，適量食用可以補充日常需要的營養物質。而蝦黃和肝腸一起集中在頭部，有很多細菌，有的小龍蝦生長環境被汙染，會感染重金屬物質，不建議食用被感染的蝦黃。