炒豌豆要不要焯水?

炒豌豆之前可以焯水，焯水能去除豌豆中的毒素，縮短烹飪時間，炒制之前也可以不焯水，可以將豌豆放在涼水中浸泡5個小時，泡至豌豆的表皮裂開。豌豆的營養價值豐富，含有蛋白質、氨基酸等，能補充營養，提高人的抗病能力。

炒豌豆可以焯水也可以不焯水

炒豌豆之前焯水，能夠去除豌豆中的毒素，也有利於豌豆的製作，縮短烹飪的時間。焯水很簡單，大火燒開水後下入豌豆，煮兩分鐘就可以撈起來了，焯水時間不宜不長，容易變色。

炒豌豆之前，可以將豌豆用涼水浸泡，泡至豌豆表面的硬皮裂開，浸泡時間建議在5小時以上。當豌豆的表皮裂開後，將表皮剝去，就可以烹飪。豌豆焯水，也以表皮裂開為標準。

豌豆是常見的健康食材，營養豐富，富含蛋白質、膳食纖維、氨基酸以及多種維生素，適量的食用能增強體質，提高人的抗病能力，豌豆中不含膽固醇，還可以預防脂肪肝的形成。