酸豆角能生吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
酸豆角不建議生吃，因為酸豆角沒有經過高溫烹煮，醃製過程中可能沾上了細菌，食用後會造成身體不適。醃製酸豆角時，需要裝進乾燥的容器中，密封保存於乾燥陰涼的地方。在容器中取出酸豆角時，需要避免沾染雜物，以免變質。
酸豆角不建議生吃
酸豆角是由生豆角醃製發酵後形成的，並沒有經過高溫烹煮，在醃製過程中，可能沾上了細菌，所以不建議直接生吃，避免食用後造成身體不適。
醃製酸豆角時，需要將新鮮的豆角切成丁狀，然後加入蒜末、薑末、鹽，用乾淨的一次性手套一起揉搓，直至豆角出汁後，裝進乾燥的容器中，密封保存於乾燥陰涼地即可。
酸豆角的儲存時間較長，放置冰箱可以儲存半個月左右。若是用泡菜壇裝置的酸豆角，可以儲存兩個月。在容器中取出酸豆角時，需要避免沾染雜物，防止食物變質。