絲瓜要焯水嗎?
General 更新 2022年9月13日
絲瓜要焯水，焯水能保證絲瓜的翠綠，經過焯水後的絲瓜炒的時候不會氧化變黑，還能使絲瓜的口感更為清爽滑嫩。給絲瓜焯水時，先在鍋中倒水燒開，放入絲瓜，加入適量的白糖和色拉油，20秒左右即可出鍋，焯水時間不宜過長。
絲瓜要焯水
絲瓜建議切完後立即焯水，焯水能保證絲瓜的翠綠，經過焯水後的絲瓜在炒的時候不會氧化變黑，提升食物的風味，口感也會更為清爽滑嫩。
給絲瓜焯水時，先在鍋中倒入清水，用大火煮開，把絲瓜放在熱水中，加入適量的白糖和色拉油，大約20秒左右即可出鍋，焯水的時間不宜過長，否則會影響口感。
絲瓜也可以不焯水，可以將切好的絲瓜放在淡鹽水中浸泡，也能使絲瓜更翠綠，還更入味。絲瓜的營養價值豐富，食用能保護面板，消除斑塊，使面板變得潔白細嫩。