竹筍苦怎麼快速去苦?

快速去除竹筍的苦味可以將其放入盆內，再往盆內倒入食鹽並揉勻，醃製四小時後，倒掉盆內的鹽水並清洗一遍，最後用清水浸泡一天，期間每3～4小時換一次水即可。此外也可以將竹筍浸泡在醋水裡面，再按照鹽水一樣的步驟處理就可以。

1、鹽水浸泡

想要快速去除竹筍的苦味時，可以將竹筍放入盆內，再往盆內倒入適量食鹽並揉勻，醃製四個小時後，將盆內的鹽水倒掉並清洗一遍，之後用清水浸泡，每3～4小時換一次水，一天後就可以徹底去除竹筍的苦味。

2、白醋浸泡

此外也可以將竹筍放入盆內，往裡面倒入適量白醋後攪拌均勻，之後讓竹筍浸泡在白醋內四個小時，再用清水清洗乾淨竹筍，最後同樣用清水浸泡。每3～4小時換一次水，浸泡一天就可以去除苦味。

3、開水煮制

將竹筍放入鍋內並倒入適量清水，開大火將鍋內的水煮開15分鐘，煮好好撈出裡面的竹筍，再用清水浸泡，每3～4小時換一次水就可以。