鹹鴨蛋發黑還能吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
鹹鴨蛋發黑了不能吃。鹹鴨蛋開始發黑是因為放置得久，生出大量細菌，已經營養流失，開始腐爛變質，還會產生有害物質，這種鴨蛋不能食用，否則會引起腹痛腹瀉。挑選鹹鴨蛋最好選擇外表光滑，蛋殼呈淺青色的，這樣的鴨蛋易於儲存。
鹹鴨蛋變黑後能吃嗎
鹹鴨蛋變黑後不能吃，如果鹹鴨蛋在醃製前表面有裂口，或存放時間太久。都會產生大量的細菌、微生物，以至鴨蛋變質，滋生有害物質，看上去發黑或聞著發臭。
鹹鴨蛋醃製後，應妥善放置在陰涼乾燥處儲存，避免陽光暴晒。夏天溫度太高時，最好放到冷藏室。適當保持表面溼潤，可以儲藏更長時間。
鹹鴨蛋醃製後含鹽量高，蘊含著豐富的蛋白質、脂肪，口感獨特，是夏日餐桌上的常見菜，十分下飯。