臘肉醃好了天天下雨怎麼辦?

臘肉醃好後天天下雨，要將其放入室內風乾，避免臘肉被雨水汙染，出現變質的現象，如果雨期較長，則應該使用花生殼、核桃殼、柏樹枝等材料製作燃料，採取煙燻的方法熏製臘肉，但臘肉被雨水淋溼，就要將其放入加有白醋的開水中滅菌。

臘肉醃好了每天下雨如何處理

1、放入室內

臘肉醃好了每天下雨，會影響臘肉的保鮮期以及風乾速度，此時最好將臘肉移入室內，避免其被雨水淋溼，等待天氣放晴後，再將臘肉掛在陽臺或者光照充足的環境中晾晒風乾。

2、煙燻臘肉

如果雨期較長，可以採取煙燻的方法熏製臘肉。首先選擇一個密封性較好的空房間，並使用塑料膜將房間的頂部和四周牆壁蓋住，再向房間中央堆放花生殼、核桃殼等作為燃料並點燃，最後向燃料上方懸掛臘肉即可。

3、淋雨處理

如果臘肉在風乾的過程中，被雨水淋溼，可以燒一盆開水，並向其中倒入食醋，再將淋溼的臘肉放入其中，過一次水後取出，重新風乾，就可以避免雨水中的細菌汙染臘肉。