富強粉是什麼麵粉?

General 更新 2022年9月13日

富強粉是高精麵粉，是一種雜質較少、麵筋含量高的一種麵粉，出粉率在70%到73%之間，富強粉存放時可以放入一些大蒜，能夠起到驅趕蟻蟲的作用，同時保持乾燥通風的環境，即可儲存1年時間，如果儲存時間過長會導致富強粉中的營養物質流失。

富強粉屬於什麼麵粉

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低筋麵粉和高筋麵粉是什麼意思？叮高筋麵粉（ bread flour)：高筋麵粉的蛋白質含量平均約為 13.5%，通常蛋白質含量在 11.5%以上都可叫做高筋麵粉。蛋白質含量高，因此筋度強，多用來做麵包等。 2. 中

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