皮蛋用煮嗎?
General 更新 2022年9月13日
皮蛋可以不用煮，直接吃。但直接吃鹼味比較大，建議還是煮著吃的，皮蛋的烹飪方法也有很多，我們最常見也經常食用的皮蛋瘦肉粥就是其中之一，熬粥的時候加入皮蛋在裡面粥的味道更鮮美，皮蛋還可以用來煲魚湯，豆腐湯等，讓湯的味道更濃稠。
吃皮蛋的注意事項
皮蛋含有一定量的鉛，如果經常食用可能會引起鉛中毒，因此要適量食用。
在選購皮蛋時應注意，皮蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性。而被汙染的皮蛋則呈淺綠色，比較容易鬆散，這樣的皮蛋千萬不能吃。