檸檬酸辣無骨雞爪的製作方法?
General 更新 2022年9月13日
雞爪冷水下鍋加薑片和半勺料酒，煮10分鐘後撈出放入冷水裡浸泡晾涼，然後將雞爪去骨。最後把調料跟雞爪混合在一起。切上兩片檸檬，把後面的半個檸檬擠成汁在調料裡面再放冰箱醃兩個小時即可食用。
檸檬酸辣無骨雞爪的製作方法
調料的製作：檸檬、小米椒、洋蔥、蒜末、泡椒、泡椒水、生抽、老抽、糖、香醋、香油(芝麻油)、辣油、清水混合後攪拌均勻即可。
將剛煮熟的雞爪立即放入冷水浸泡是因為可以使雞爪肉質更有彈性，也更容易進行脫骨。