冰凍花甲肉要焯水嗎?
General 更新 2022年9月13日
建議還是要焯一下水。冷凍的花甲先稍微泡一下，去掉冰塊。然後切開，下鍋焯水後撈起瀝水。冷凍的生肉一般都需要焯水，作用是除去雜質和高溫消毒，花甲肉也不例外。
冰凍花甲肉要焯水嗎
一般超市會有售賣冷凍的花甲，有些花甲在冷凍前就已經去除裡面的沙子了，有一些還沒有被處理過。這時候需要把花甲肉放熱水裡浸泡，等肉變軟時用手搓洗，洗淨沙子。
冷凍的花甲肉雖然能儲存相對久的時間，但是冷凍越久，花甲的鮮味就越淡，其營養價值也會流失。所以海鮮儘量還是購買鮮活的比較好。