怎樣選擇西雙版納的特色美食?

西雙版納的居民以傣族為主,傣味菜在雲南菜系中獨享盛譽,傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉類、水產食品為主,多用野生栽培植物做香料,具有獨特的民族風味。最具代表性的有酸筍煮魚(雞)、香茅草烤魚、香竹飯、“南祕”(是一種用各種調料調好的蘸水,酸酸辣辣,用來蘸黃瓜之類)等。
版納美食盡在夜市,各少數民族風味食品應有盡有。曼景蘭旅遊一條街是遊客不錯的選擇,在夜間,一邊品嚐風味佳餚,一邊觀賞景洪城的夜景,五顏六色的燈光下,嘗之不盡的美食會使人流連忘返。

怎樣選擇西雙版納的特色美食

美食介紹

香茅草烤魚
香茅草烤魚也是一道傣族風味菜。一般先將洗淨的魚裹上味道芬芳的香茅草,然後置於火上燒烤,並抹上適量的豬油,烤時香氣四溢,這樣烤出來的魚香味撲鼻,魚肉酥脆、味道鮮美獨特。

怎樣選擇西雙版納的特色美食

香竹飯
香竹飯具有濃郁的傣族風味,每年 11 月至次年 2 月間做出的飯最好。此時竹子內有一層香氣撲鼻的香膜,所以叫香竹。
傣族人先將香竹的竹節作底砍下,然後將泡過的糯米放進竹筒內,用芭蕉葉塞住竹筒口,用水浸泡 15 分鐘,放進火灰裡焐著或在炭火上烤,待竹筒口冒出蒸汽達 10 多分鐘後,再取出來,吃的時候用木錘敲打,使飯變得又軟又香,吃起來芳香柔糯,別有風味。
特別提醒:在版納的飯店裡吃糯米的時候,要先洗手,因為糯米要用手捏,捏的時間越長,口感就越好。當地人說,吃糯米的時候,要邊摸頭邊捏,那樣才會越吃越香,說是這樣說,可沒人這樣去做,其實只需在捏的時候加上一點油,就會更香。

怎樣選擇西雙版納的特色美食

酸筍煮魚(雞)
酸筍煮魚(雞)是傣族的一道名菜。酸筍是用夏季出土的嫩竹筍去殼後切成絲,再加入鹽巴、辣子等醃成酸味備用。
傣族人先將酸筍在油鍋上微炒片刻,放入適量的水做湯,水開後再加入洗淨切成塊狀的魚(雞)肉,煮熟即可食用。這道菜酸香可口,十分開胃。

怎樣選擇西雙版納的特色美食

南祕
南祕,一種醬,由青菜、番茄、竹筍、辣椒、魚、黃鱔、花生等製成。

哈尼族菜
哈尼族菜不遜於傣菜,有“其瑪”(肉粥)、白旺(涼拌菜)、醃芭蕉心(酸味)、芭蕉葉包的燒肉、豆粉肉丸湯、雀肉鬆、雀肉醬、油炸蛹、蜂蛹醬、夾棍烤魚、苤菜春螃蟹等等。

布朗族菜
布朗族有“不吃烤肉,不算嘗過肉香”的說法。所以烤食的東西多有烤山鼠肉、斑鳩肉、魚、豬肉、牛肉;另外,還有卵石鮮魚湯、螃蟹鬆、螃蟹肉剁生、油炸花蜘蛛、蟬醬、包燒鮮魚、酸味菜(酸肉、酸魚、酸筍)等。
除以上所介紹的外,瑤族、基諾族及其它民族也有相似的烹調方法,但民族不同,煮法、炒法、烤法也就不同,風味各異。

怎樣選擇西雙版納的特色美食

菠蘿紫米飯
菠蘿紫米飯也是具有傣族特色的糯米制食品,首先要將紫糯米浸泡 7~8 個小時,將菠蘿頂端切一個蓋,掏去菠蘿心,放入紫糯米,蓋上菠蘿蓋後放到甄鍋裡煮,聞到香味後,即可開蓋食用,味道有點甜,且有補血潤肺的功效。

怎樣選擇西雙版納的特色美食

注意事項

西雙版納機票緊俏,需提前預訂。

為防備蚊蟲和強烈的日光,雨傘就不用說了,還需準備驅蚊和防晒用品,防中暑藥(例如霍香正氣膠囊)都是不可缺少的。

遊覽時要尊重傣族和其他少數民族的生活習慣。

版納地區珠寶玉器較多,選購時需仔細甑別。

赴邊境地區旅遊,須特別注意安全和衛生。

自助遊就餐時,基本到各處的普通餐廳自行就餐都能吃好,但最好不要去定點的旅遊接待餐廳。

傣家的米飯有點硬,菜一般都辣。

西雙版納地區屬於熱帶雨林氣候,夏無酷暑,冬無嚴寒,四季溫暖宜人。最佳的旅遊時間在 10 月至次年 6 月。年平均氣溫 21℃,這裡從來不下雪,即使在 1 月份,白天氣溫也很高。

得提醒大家注意的是千萬不要包出租車去景點,出租司機一開始會給你個比較低的包車價,但是會強迫拉你去一些商業景點和購物場所,他們拉遊客到這些地方都會有幾十元的好處費,如果你堅決不去,他們會縮減你的行程,例如答應回來送你到機場,你如果沒有去他們推薦的景點或購物場所,回城後肯定就會找各種理由不送你去機場了,但是車費絕對不會給你減。

一定要帶上足夠涼快的T恤和短褲,最好帶一件薄外套,因為早晚會有點涼,拖鞋是一定要準備的,到了那邊基本上每天都穿拖鞋,運動鞋是絕對無法忍受的。

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