今天就來嘗試下茄汁味，直接用番茄醬調汁的方法， 簡單方便， 吃起來也美味。
食材食譜熱量：696(大卡)
主料 帶魚一條
輔料 油鹽適量番茄醬適量姜適量白酒適量糖適量生粉適量
方法/步驟
帶魚洗淨後切成塊， 加入白酒、鹽和薑片
塗抹均勻後醃製一會兒
將醃製好的帶魚塊表面塗抹一層薄薄的生粉
燒熱鍋， 加熱油，將裹有的生粉的帶魚片放入鍋中，連薑片一起放入
帶魚表面煎至金黃後翻一面， 再煎至金黃後拿出來
留些底油，加入薑末煸炒
煸炒出香味後放入番茄醬一起翻炒
加入適量的水煮一下
煮開後放入剛剛煎過的帶魚塊
加入適量的鹽和糖調味
加上蓋煮上三分鐘， 中間翻動一次， 大火收汁
擺入盤中
注意事項
先將帶魚加點鹽碼入底味， 薑片和白酒幫助去腥