裡面有洋蔥的特殊香味。還有就是豬油和油渣,很香。配合胡蘿蔔和包菜,營養豐富。
食材
包菜 半個
粉絲 適量
洋蔥 半個
胡 蘿蔔 一個
姜 片 適量
油渣 適量
鹽、 適量
蠔油、 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
方法/步驟
粉絲溫水泡軟瀝乾水分 洋蔥胡蘿蔔包菜切細絲。
豬油炒薑片,洋蔥,小火煸炒到洋蔥微黃。香味充分析出。放入胡蘿蔔炒均勻。
加入包菜油渣炒軟。調入鹽,蠔油,少許蒸魚豉油,胡椒粉,兌兩湯匙溫水。(不要多,包菜還出水)
粉絲放進去,放在包菜上面。煮一會。
翻炒收汁,放入雞精,香油即可。
注意事項
1,這種粉絲和龍口粉絲不同,不容易軟。要用溫水多泡一會 2,水不要加多,但是煮粉絲要自己嘗一下軟硬。 3,粉絲要在包菜上面,不會糊鍋。 4,擱香油是為了色澤油亮,我是為了我家那瓶不喜歡的香油趕快消耗