這幾天本來想讓自己休息一下，可是為了消滅家裡的杏仁和可可粉，一不留神又讓自己忙乎了一上午。這個小小的可可杏仁球看似貌不驚人，實則可可味濃郁，滿口香酥，穿上了一身杏仁碎的外衣，更是讓人不禁對它喜愛有加。如果你也喜歡這款可可杏仁球，也來嘗試一下吧。
食材食譜熱量：1187(大卡)
主料 低筋麵粉 120克 可可粉 30克 黃油 55克 雞蛋 1個 白糖 55克 泡打粉 1∕4小勺 蛋白 適量 杏仁 50克
方法/步驟
將杏仁放入烤箱150度，中層，上下火烤制10分鐘後取出晾涼。
將烤過的杏仁放入保鮮袋內，用擀麵杖壓制成杏仁碎備用。
將低筋麵粉、可可粉和泡打粉提前過篩備用。
黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。
用電動打蛋器打發到黃油順滑，體積稍膨大，顏色變淺。
分次加入打散的雞蛋，攪打均勻。每一次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合，再加下一次。
攪打完成後，黃油應該呈濃滑細膩的狀態。
將低粉和可可粉倒入打發好的黃油裡。
用橡皮刮刀翻拌均勻，用手揉成麵糰(成團即可，不要過度揉搓)，入冰箱冷藏20分鐘。
取一小塊可可麵糰，搓成10克左右的小球。
將每個小球沾裹蛋白液。
將每個小球沾裹蛋白液。
將所有做好的可可杏仁球碼放在墊有油紙的烤盤上，送進預熱170度的烤箱內。
烤箱中層，上下火，170度15-20分鐘即可。放涼後會更加美味。
注意事項
1、這次添加的可可粉不少，但放的糖不算太多，最後的口感保留了可可粉淡淡的苦味，家人們都還比較喜歡吃，但是如果大家喜歡口感偏甜的話，可以根據自己喜好添加糖。
2、這次總共做了31個小球，但是杏仁碎有點少了，最後有15個小球是裹上了白芝麻，不過味道依然很棒。