乾貝蟶乾燉豬肚的做法
食材食譜熱量：361.8(大卡)
主料 乾貝1把蟶乾1把食鹽2克雞精2克
輔料 姜1塊花椒1小把幹辣椒2個香葉2片
方法/步驟
準備好所用食材；冷水將洗淨的豬肚放入，加入香葉、花椒、幹辣椒燒開去汙然後用清水沖洗
乾貝和蟶乾分別提前用冷水泡發；豬肚買回來將裡翻出來，抹上鹽不斷地揉搓直至將那層油膩去除，然後再換成用麵粉揉搓，最後用清水清洗乾淨待用，切小段
放入燒開的鍋中再次蒸上10分鐘左右(這一步可以防止在燉煮過程中豬肚縮水變硬)；將所有加工好的材料放入電壓力鍋；加適量的清水、料酒、香葉和薑片各少許，按“肉/雞”鍵即可，開鍋後加點鹽和雞精
烹飪技巧
豬肚用鹽和麵粉交替反覆揉搓能很好滴將肚內的雜質清洗乾淨。