自從我學會做麵包蛋糕以後，媽媽經常表揚我，說真沒想到我會做那麼好吃的點心，但媽媽不是很喜歡甜食，特別是早餐，更加不喜歡吃甜的麵包和蛋糕。但由於我每天要上班，只能晚上做麵包，然後早上當早餐來消耗。既然媽媽不喜歡吃甜麵包當早餐，那麼就找鹹麵包的方子來做鹹的。這個蔥香撲鼻的蔥香麵包，果然受到媽媽的青睞，說是我做的麵包中最好吃的一款啦！
這個蔥香麵包的方子做出來的麵包組織口感都很贊，不做蔥香味的，可以改成其他餡料的，估計直接做沒餡的小餐包也會很好吃啊！
食材食譜熱量：1388.73(大卡)
主料 高筋麵粉250克低筋麵粉50克奶粉13克白砂糖40克鹽3克酵母粉4克全蛋液45ml牛奶125ml無鹽黃油45克
輔料 蔥花80克色拉油15ml鹽1/2小勺黑胡椒粒1小勺刷表面全蛋液適量
方法/步驟
牛奶、全蛋倒入麵包機，對角放鹽和糖，倒入奶粉、高筋粉、低筋粉，上面放入酵母粉；
用筷子把材料拌勻，以免開動麵包機時麵粉亂濺；
一個15分鐘的揉麵程序結束，加入軟花的黃油；
繼續一個15分鐘的揉麵程序，麵糰光滑柔軟；
斷電源，蓋上面包機蓋子，讓麵糰在裡面室溫發酵至2倍大，手指粘高粉，在麵糰上面插一下，如果麵糰不回縮不坍塌，那就表示麵糰發酵第一次發酵完成；
取出麵糰，壓扁排氣，稱量，分割成12等份，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；
稍為整理一下，放進鋪了油紙的烤盤上，放進烤箱，旁邊放一碗熱水，開發酵檔，發酵大概50分鐘，至兩倍大；
麵糰第二次發酵快完成時，切蔥花，加入鹽、色拉油、黑椒碎拌勻；
取出烤盤和熱水，預熱烤箱180度，麵包表面刷一層全蛋液；
用剪刀在麵包表面剪一個口，放入蔥花餡；（原方子是割一刀的，家裡沒有鋒利的刀，所以我改成用剪刀剪啦）
放進烤箱中下層，180度，上下火，15~18分鐘；
出爐晾至溫熱後密封保存。（第二天當早餐喜歡吃熱麵包的話，可以放進烤箱，100度，上下火烤幾分鐘即可）
注意事項
牛奶可以用水代替，因為不同牌子的麵粉吸水性不同，所以不要一次性全部倒入，預留10%觀察麵糰情況再添加。
不同烤箱溫度不同，請根據自己烤箱的脾氣調節溫度和時間。