癌腫病人的“忌口”應當因病而異，因人而異，因治療方法而異，絕不能籠統規定能吃什麼，不能吃什麼，這也不敢吃，那也不敢吃，最後使病人的營養狀況日趨惡化，對治療很不利。因此，對癌腫病人的“忌口”，主張食譜不宜太窄，忌口不宜太嚴，要看脾胃功能以及病情的寒、熱，虛、實給予必要的食補和食療。
一般飲食禁忌可分為病情禁忌和藥物禁忌兩類。
病情禁忌：某些病需要禁忌一些食品，如疔瘡忌食葷腥發物，肺癆病忌食辛辣，水腫病人禁食鹽，黃疽病人忌食油膩，溫熱病忌食一切辛辣熱性食物，寒病忌食生冷瓜果。這是一般的禁忌原則，癌症病人還應注意下列事項：蔬菜、瓜果性質多寒，能清熱解渴，根據“熱則寒之”的原則，適用於熱性疾病，如發燒、咽喉痛，腫物灼熱，腫脹，大便燥結等疾病。但由於這些食物多為生冷，性寒，容易使胃腸功能受到影響，故一切虛寒癌症病人的胃腹疼痛、嘔吐，洩瀉等症均應慎忌。
生薑、花椒、大蒜，酒等多屬辛熱，少食有通陽健胃作用，適用於寒性癌腫病人的胃腹寒痛等症。若多食則生痰助火，刺激癌腫，故對上焦癌腫、皮膚癌腫等患者均應慎忌。葷肥厚味，油炸食物，因其質地堅硬，且難消化，有損消化器官，凡屬口腔、舌、喉癌及食管、肝、膽，胃、腸癌症者均應慎用。
藥物的禁忌：服用某些藥物，需要忌一些食物。如鱉甲忌莧萊，荊芥忌魚蟹，天門冬忌鯉魚，白朮忌桃子、李子、大蒜，蜂蜜忌蔥，鐵屑忌茶葉，補劑忌萊菔及鹼類食物等。
總之，癌症病人的膳食應注意以下幾點：飲食不可太單調，營養成分應平衡，營養素不宜過少，但也不能過多，如脂肪過多可促進心血管疾病的發生，還可促進結腸癌的發生。尤應勸告病人不能偏食。
應設法增進病人的食慾，注意食物的感官性，質、色、香、味，必要時可少量飲酒(肝癌病人或肝功能異常的其他病人除外或口服小劑量皮質激素以刺激食慾。
膳食中應含適量的新鮮蔬菜，水果(內含較多的纖維素及維生素)、豆類及其製品，或用含維生素C及維生素A較多的其他食物。因為水果和豆類可產生防癌效果，維生素A、C可抑制癌腫細胞的增殖，還可使異常細胞轉為正常。
病人在化療或放療期間尤應注意提高熱量，增食含蛋白質和維生素多的食物。
如病人胃腸道症狀明顯，進食難於補充營養時，可採用靜脈高營養療法，從靜脈內輸注多種氨基酸和高濃度葡萄糖等。
同時還可吃具有抗腫瘤作用的食物如菌類、花菜、大蒜、海帶等。以扶正補氣的中藥如醫用級靈芝孢子粉或高濃縮的靈芝製劑可提升治療效果，改善預後狀況。