食材
肥 豬肉 適量
鹽 適量
方法/步驟
肥豬肉洗淨，切成麻將一半大小的塊狀（這裡忘記拍照了），然後開火，先將鍋烘至溫熱。
再將肥豬肉倒入。
開始出油了，就翻動一下。
再加1小勺鹽，加鹽的作用是防止熬油時肥肉爆裂、油飛濺，而且可以使豬油凍結後更白、味道也更香！
在熬製的前半部分，還是要用勺子攪動兩次的。新手操作建議用中小火。
熬到肥肉變硬、明顯“縮水”了，就可以關火了。
關火後不要急著把肥肉撈出裝油，讓它繼續沸騰，至冷卻不再翻滾。
將油渣撈出，豬油繼續冷卻至室溫，放入密封的玻璃罐中冷藏。要是長期保存，可以放入冷凍室冰凍。
