方法：
要想買到好吃的餅乾，學一點必要的餅乾知識是不過分的。餅乾的主要原料通常為粉類、糖、油脂和少量其他添加物（例如牛奶、果仁，可可粉等）。
其中，粉類以麵粉居多，也有一些餅乾用粗糧粉（比如玉米粉，蕎麥粉之類），或是按一定比例混和。糖類主是白糖，也有用黑糖、麥芽糖的。而油脂主要是植物油、起酥油，高檔點的餅乾會使用黃油、可可脂、椰子油等。當然，為了使餅乾具備更多的口味，現在市面銷售的餅乾有不少還添加了其他一些：比如果仁、牛奶、果汁等等。
對大多數人而言，評價一款餅乾是否好吃，酥脆與否是一個關鍵指標。餅乾要想酥脆，需要富含油脂。因此，油脂的佔比是否恰當、油脂的質量是否優良就顯得非常重要了。
當我們入手餅乾時，如果從外包裝上的營養成份表中看到脂肪含量很少，這種餅乾通常就會偏於乾硬，而且不香；而如果脂肪含量太高，則又會讓人吃起來感覺很膩。
不過，同樣的油脂含量，口感也並不是相同的。一般說來，乳化性能好的油脂（比如蛋黃油、奶油、可可脂等）會感覺不膩些，同時口味較好，但可惜的是此類油脂通常價格較高，許多廠家為了降低成本，常常都是使用添加了乳化劑的植物油代替。
另外，餅乾中添加的糖對口味的影響也不小。通常而言，麥芽糖含量高的餅乾會比較有韌性，甜度較低，而且甜感比較豐富，不是一個單一的純甜味；白糖為主的餅乾相對而言甜度高，吃起來感覺是純甜，而果糖為主的餅乾則甜度最高。
至於木糖醇，則比起以上各種，甜度最低。而且，由於木糖醇本身不能被人體吸收利用，故而不含熱量，因此，此類餅乾常常是作為減肥者和糖尿病患者的代餐。
由於餅乾熱量含量高，餅乾愛好者在享受口福的同時也應該有一些節制。